Church Road Winery var den första vingården i Hawke’s Bay som började göra fantastiska kvalitetsviner i Bordeauxstil och grundlade den stilen i området. De gör sina premiumviner med exceptionell frukt från flera olika vinlägen i området. De använder sig av traditionell vinmakningsteknik för att skapa sina prisbelönta viner. Ett arbete som grundlades på 1990-talet med hjälp från vinmakare från det respekterade och väl ansedda Domaine Cordier i Frankrike.

Tillverkning

Druvorna pressades som hela klasar och musten tappades över till gamla franska ekfat utan klarning. Musten spontanjäste och vinet genomgick full malolaktisk omvandling. 

Vinet har lagrats elva månader på franska ekfat tillsammans med sin jästfällning. Cirka 14 procent av faten var nya. Jästfällningen rördes om vid ett fåtal tillfällen, men ingen regelbunden så kallad bâttonage genomfördes.