Jane Hunter såg tidigt potentialen för området Marlbourough då hon anlände dit i början av 1980-talet. Tillsammans med sin make grundade hon 1983 Hunter´s Wines. Idag anses Hunter´s Wines som en betydande producent i Marlbourough. Tidigt planterades druvan Sauvignon Blanc i området och den visade sig trivas utmärkt i det tempererade klimatet. Kombinationen med flest antal soltimmar på Nya Zeeland, 2400 per år, plus den karga jordmånen ger mycket gynnsamma vinodlingsförutsättningar. De stora stenarna som täcker marken ger bra dränering och fungerar även som  värmestabilisatorer under de kalla nätterna då stenarna behåller värmen från dagens solljus och skyddar mot nattfrost. Druvorna till Hunter´s Sauvignon Blanc kommer exklusivt från Wairau Valley i Marlbouroughs norra del. Hunters är CEMARS certifierade. (Certified Emissions Measurement And Reduction Scheme). Vilket är ett led i att minska utsläppen av växthusgaser. 2009 erhöll Jane Hunter CNZM (Companion of the New Zeeland Order of Merit) för hennes insatser för vinodlingsindustrin på Nya Zeeland.